進口葡萄酒
檢驗
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部發(fā)酵或部分發(fā)酵制成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。
進口葡萄酒申報主要有三個稅號：
2204.1000：香檳、起泡葡萄酒、葡萄汽酒；
2204.2100：裝入2L及以下容器的葡萄酒；
2204.2200：裝入2L以上但不超過10L容器的葡萄酒。
進口葡萄酒申報要素：
品名、種類、酒精濃度、級別、年份、產(chǎn)區(qū)、酒莊名稱、葡萄品種、包裝規(guī)格、進口方式、品牌等。
還須申報進口食品進口商備案號、境外出口商代理商備案號、進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊號；預包裝進口葡萄酒的貨物屬性應申報為“預包裝”。
海關(guān)關(guān)員根據(jù)新一代查驗管理系統(tǒng)下達的指令對進口葡萄酒實施查驗和送檢，對無需查驗和送檢的批次直接放行。對抽中需實施檢驗的批次，要經(jīng)過層層關(guān)卡的考驗。
一、標簽檢驗?
進口葡萄酒標簽檢驗包括：
食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣）、代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、酒精度、警示語。
二、感官及理化檢測
“一看”
看葡萄酒的外觀是否正常，木塞有無霉變、裂紋，酒瓶標簽是否清晰無損壞。
“二感”?
感官檢驗，看葡萄酒的色澤、澄清程度、起泡程度，聞香氣、嘗滋味是否正常。
“三分析”
對葡萄酒進行前處理后，檢測酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、總二氧化硫、凈含量等理化項目。
葡萄酒的安全指標包括：鐵、銅、甲醇、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等。在葡萄酒生產(chǎn)和釀造過程中，有些物質(zhì)是因工藝需要人為添加的，有些物質(zhì)是在葡萄種植和發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生的。這些指標不能超過限量值，否則會對人體健康產(chǎn)生危害。
重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。樣品經(jīng)處理后，在離子源的作用下，高溫的等離子體使樣品中的原子電離出電子而形成一價正離子，然后通過質(zhì)譜檢測離子強度，進而分析出鐵、銅等重金屬元素的含量。
2.甲醇含量檢測——氣相色譜儀（GC）
甲醇是葡萄酒發(fā)酵時自然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過量的甲醇攝入會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)產(chǎn)生嚴重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊甚至失明，嚴重者可危及生命。利用色譜分離技術(shù)和檢測技術(shù)，可對多組分的復雜混合物進行分析。
3.苯甲酸、山梨酸檢測——高效液相色譜儀（HPLC）
苯甲酸、山梨酸作為食品添加劑，主要起防腐作用，但用量過多會對人體產(chǎn)生危害，甚至致癌。應用高效液相色譜原理，可對熱不穩(wěn)定及高沸點的有機化合物進行化學分析。
4.甜蜜素檢測——液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）
甜蜜素是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味劑，若人體攝入過量，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。結(jié)合液相色譜儀對熱不穩(wěn)定及高沸點化合物的有效分離能力與質(zhì)譜儀強大的組分鑒定能力，可分離分析復雜有機混合物。
四、微生物檢測?
微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標，葡萄酒屬于預包裝食品，要經(jīng)過沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有關(guān)微生物檢測，并符合國家標準要求。
